Question:
Est-il nécessaire de garder un porte-filtre dans la tête de groupe lorsqu'il n'est pas utilisé?
stevvve
2015-01-31 21:07:50 UTC
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Certains disent que garder un porte-filtre dans la tête de groupe est à la fois bénéfique pour la machine et affecte la qualité de l'espresso (en gardant le porte-filtre au chaud).

Est-ce exact ? Si oui, quels sont les avantages de le faire?

Deux réponses:
#1
+6
Tim Post
2015-01-31 21:55:28 UTC
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Garder le porte-filtre au chaud (et recevoir / tasser une dose dans un porte-filtre chaud) est censé entraîner la libération d'huiles supplémentaires lors de l'extraction, ce qui en théorie conduit à une traction plus complète et à plus de crème. Il est également censé ajouter aux avantages de la pré-infusion.

J'ai longuement expérimenté avec cela, et ne peut détecter aucune différence entre un tir extrait d'un filtre froid et un extrait de un réchauffé. Cela ne peut être perceptible que sur des machines haut de gamme (plus grandes) ou simplement sur des filtres plus grands.

Mécaniquement, c'est une pratique assez solide car cela aiderait à empêcher la tête du groupe et le porte-filtre de se déformer indépendamment, même légèrement. Même si le joint qu'ils fabriquent est aidé par le plan incliné que le filtre se déplace pour atteindre la tête, il est toujours bon que le filtre s'accouple correctement avec la machine.

J'ai interrogé mon barista à ce sujet après que Joel l'ait mentionné , et il a également dit que c'était une bonne pratique à garder.

tl; dr; Cela ne peut pas faire de mal, et cela pourrait aider, mais YMMV sur des machines plus petites.

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Expériences dans diverses presses, et la quantité de crème qu'ils ont montré que les filtres métalliques de préchauffage produisent plus de crème. Cela m'a échappé car je possède une très bonne machine qui chauffe le filtre rapidement après qu'il a été attaché à la machine.

La précision dépendrait de votre machine. Le résultat pourrait être plus de crème, et tout ce qu'une extraction plus complète implique.

Essayez-le sur votre machine et voyez si cela fait une différence détectable.

Le fait de garder le porte-filtre dans la tête de groupe entre les utilisations n'endommage pas la connexion tête-porte-filtre?
#2
+6
svinto
2015-03-25 00:59:42 UTC
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En plus de ce que Tim Post a écrit, j'ai compris que garder le filtre porta dans la machine empêche le joint de sécher, de sorte que vous n'ayez pas besoin de le remplacer aussi souvent. J'avais l'habitude de placer mon filtre porta à côté de la machine mais j'ai commencé à le garder dans la machine. Depuis, la durée de vie des joints est plus longue.



Ce Q&R a été automatiquement traduit de la langue anglaise.Le contenu original est disponible sur stackexchange, que nous remercions pour la licence cc by-sa 3.0 sous laquelle il est distribué.
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