TL; DR Oui, elles sont comestibles et non toxiques pour les humains.

Les cerises de café, comme on les appelle correctement, ont une peau fine et un mucilage attaché ( ce que nous considérons comme la chair du fruit). Les cerises de café sont consommées comme boisson, cascara, par les producteurs de café d'Amérique latine.

Les cerises de café contiennent en moyenne plus de caféine que le café, car elles ne passent pas par un processus de torréfaction. En fonction du processus de traitement vert / de réduction en pâte / de mouture du café, les cerises de café ont souvent une saveur amère et gamy.