Question:
Existe-t-il une méthode pour faire du café aromatisé sans sirops?
Ataxia
2015-01-30 04:55:31 UTC
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D'après ce que j'ai vu, le café aromatisé est créé en mettant les grains dans un verre avec la saveur de sirop désirée.

Existe-t-il une méthode pour créer un café aromatisé sans utiliser de sirops ou d'autres édulcorants?

Parlez-vous de café aromatisé (produit final) ou de grains aromatisés, ou des deux? Il est possible de créer des grains aromatisés qui donneront du café aromatisé en ajoutant des huiles aux grains.
Un répondre:
#1
+4
Eric Platon
2015-01-30 08:23:08 UTC
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Je pense qu'il y a plusieurs façons de préparer des cafés aromatisés sans sirop ni édulcorant.

Par exemple, je fais du café à la vanille en mélangeant des graines de vanille fraîches avec du café finement moulu à torréfaction moyenne, et je scelle le mélange pour un certain temps (la durée dépend de la météo). Le résultat est plutôt sympa, avec une légère touche de vanille. Ce n'est pas un produit - juste pour un usage personnel et toujours à explorer. La différence avec le sirop, l'essence ou l'arôme est que le toucher est plus léger et plus naturel.


Un mécanisme de base ici consiste à mélanger du café moulu avec un peu d'épices et de laisser le mélange dormir pour que la saveur se répande .

Un autre mécanisme consiste à mettre de l’épice directement dans un récipient contenant des grains torréfiés. Cela semble plus approprié pour les épices comme la cannelle (pas besoin d'extraire les graines comme pour la vanille).

Je n'ai pas essayé de mélanger des épices avec des haricots verts , car l'étape de torréfaction change d'un beaucoup de choses, mais cela devrait être une voie intéressante.



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