Question:
Pourquoi les lattes sont-ils souvent servis dans de grandes et larges tasses?
starsplusplus
2015-01-28 22:29:17 UTC
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Les lattes sont souvent servis dans une tasse qui ressemble à ceci:

latte cup image

Outre la taille, y a-t-il une raison particulière forme de la tasse? Je sais qu'avec les cocktails, les nombreux verres à cocktail que vous pouvez obtenir sont adaptés à différents types de boissons. Je suppose que c'est la même chose ici, alors qu'est-ce qu'un café au lait qui le rend adapté à cette forme de tasse?

Deux réponses:
#1
+12
apaul
2015-01-29 00:36:21 UTC
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Ce n'est peut-être que moi, mais je pense qu'il s'agit de viser un rapport mousse / liquide dans chaque gorgée.

Fondamentalement, une tasse cylindrique plus grande avec la même quantité de mousse faire en sorte que les deux premières gorgées soient principalement, sinon entièrement, de la mousse. Avec une tasse plus courte et plus large, vous pouvez avoir beaucoup de mousse, mais dans une couche plus fine, permettant une gorgée plus équilibrée et une meilleure sensation en bouche pendant toute la durée de la tasse.

#2
+8
Sun
2015-01-28 23:13:35 UTC
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Je préfère les lattes dans de grandes tasses larges car cela me permet de l'apprécier avec une multitude de sens.

Le processus de consommation commence par absorber la chaleur de la tasse entre mes mains. Cela me dit si le latte est trop chaud pour être consommé. Le processus évoque également des souvenirs de la cérémonie japonaise du thé vert où deux mains sont utilisées pour boire. Cela me fait me sentir connecté à des traditions vieilles de plusieurs centaines d'années.

La large tasse permet à l'arôme d'atteindre votre nez. Avant de boire, je sentirai l'amertume du café, la graisse de la mousse et peut-être du chocolat ou de la cannelle saupoudré sur le dessus. Essayez avec un to-go avec un couvercle ... l'expérience n'est pas la même. La sensation de bouche et de langue sur la porcelaine lisse est une expérience agréable qu'une tasse à emporter ou un verre à barre transparent peuvent offrir.

J'aime votre argument comparant la consommation de café à la cérémonie du thé japonaise. Pour moi, le rituel de la préparation et de la consommation de café est tout aussi important que le goût et le bourdonnement de la caféine.
Alors que les tasses en porcelaine peuvent mieux retenir la chaleur (si elles ont été chauffées auparavant) qu'une tasse en verre ou en métal, les tasses larges n'aident pas à retenir la chaleur. [La loi du refroidissement de Newton] (http://en.wikipedia.org/wiki/Convective_heat_transfer#Newton.27s_law_of_cooling) dit que plus la surface est grande, plus le transfert de chaleur est rapide.
Oui, comparé à une grande tasse étroite du même matériau, la coupe courte et large perdra de la chaleur plus rapidement (je me suis en fait demandé si un refroidissement plus rapide faisait partie de la raison de cette forme lorsque j'ai posé la question).


Ce Q&R a été automatiquement traduit de la langue anglaise.Le contenu original est disponible sur stackexchange, que nous remercions pour la licence cc by-sa 3.0 sous laquelle il est distribué.
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