Question:
Quand et comment dois-je nettoyer mon pot de moka?
fredley
2015-01-28 15:49:39 UTC
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J'utilise régulièrement un pot de moka pour faire du café et j'ai entendu différentes personnes me parler de son nettoyage. Le consensus semble être que je ne devrais jamais le nettoyer avec du savon, juste le rincer à l'eau tiède / chaude, mais certaines personnes insistent pour qu'il ne soit jamais nettoyé!

Quelle devrait être ma routine de nettoyage des pots de moka?

Quatre réponses:
#1
+12
Robert Cartaino
2015-01-28 22:43:04 UTC
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Si vous arrêtez complètement de laver votre pot de moka, vous verrez une petite accumulation de résidus à l'intérieur du pot provenant de nombreuses cuppas passées transmettant leurs huiles spéciales à la surface. On dit que cet "assaisonnement" protège le breuvage de toutes les saveurs qui pourraient être communiquées par le métal nu du pot.

Que cet effet puisse être quantifié par une différence de goût perceptible, je ne vois aucune raison de me séparer de la tradition; c'est un insigne d'honneur et le signe d'un pot bien utilisé. À tout le moins, vous vous évitez beaucoup de mal à devoir le nettoyer à chaque fois. Vous pouvez certainement nettoyer l'extérieur avec un nettoyant approprié si la patine ne vous convient pas, mais je rincerais simplement l'intérieur à l'eau chaude. Les détergents liquides ont un moyen de donner leur propre goût, et les lave-vaisselle peuvent rapidement oxyder des pots en aluminium comme les Bialetti.

Si vous êtes trop paresseux pour rincer abondamment à l'eau chaude (comme je le suis parfois), vous pouvez toujours faire passer la casserole sur la cuisinière comme d'habitude, mais sans café, juste de l'eau. Cela rend toutes les surfaces bonnes et trempées dans de l'eau chaude filtrée pendant quelques minutes. Ensuite, il suffit de le verser, de rincer toutes les pièces et de sécher comme d'habitude.
#2
+5
Orange Pukeko
2016-08-01 03:54:34 UTC
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Comme Robert l'a expliqué, les résidus qui s'accumulent en ne nettoyant pas trop rigoureusement sont généralement considérés comme ajoutant à la saveur. Cependant, cela reste un choix personnel comme toujours. Personnellement, je rince toujours la casserole à l'eau chaude juste après avoir versé le café. Cela élimine le «pire» des résidus sans empêcher les huiles de s'accumuler avec le temps.

Pour un stockage de longue durée, vous voudrez peut-être nettoyer un peu plus le pot. Cuire de l'eau dans votre pot de moka sans café est la voie à suivre. Vous répétez ce processus plusieurs fois jusqu'à ce que vous soyez sûr que l'eau qui sort n'est que de l'eau. Après ce processus, il est judicieux de sécher le pot autant que vous le pouvez. Cela inclut de laisser la moitié inférieure sur le poêle avec un peu d'eau jusqu'à ce que tout se soit évaporé. Cela empêche toute croissance de moisissure car c'est le site le plus susceptible de développer des moisissures.

Pour le stockage à long terme, j'essuie la partie supérieure avec une serviette en papier et je rince, car le résidu reste humide pendant longtemps et je voudrais le ranger avant cela (comme vous le dites, le ranger au sec).
#3
+1
Geremia
2020-05-07 04:53:29 UTC
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Vous pouvez utiliser un savon doux ( Bialetti le mentionne) pour éliminer les huiles qui, avec le temps, se carboniseront et donneront un mauvais goût.

Aussi, vous devriez (dire , une fois par semaine) retirez le filtre de la partie supérieure du moka et nettoyez la graisse carbonisée; cf. cette vidéo pour savoir comment retirer le joint et le filtre supérieur.

#4
  0
Edoardo
2017-04-29 21:17:43 UTC
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Rincez-le simplement à l'eau fraîche, n'a pas besoin de tiède et n'a pas besoin de savon comme vous l'avez dit. Très important, faites-le refroidir tout seul avant de le laver et faites attention à ne pas frotter la valve de sortie avec un chiffon - pour éviter de risquer que la valve se coince, utilisez simplement vos mains pour enlever doucement les résidus de café autour des anneaux en caoutchouc et - très important - le filetage.

C'est ce que je fais ... d'un autre côté, un de mes bons amis a un vieux bialetti taille unique - le traditionnel, pas le fiammetta ou similaire, et certains il y a quelque temps fait du café pour moi, j'ai demandé: "Comment diable ce café est si bon, le mien ne s'approche même pas de cette qualité, c'est presque un expresso" il m'a dit: "Regarde, je ne suis pas t le laver, je le laisse refroidir avec le vieux café à l'intérieur et je le nettoie sans eau juste avant de le préparer à nouveau ... vous devez cependant faire du café tous les jours "



Ce Q&R a été automatiquement traduit de la langue anglaise.Le contenu original est disponible sur stackexchange, que nous remercions pour la licence cc by-sa 3.0 sous laquelle il est distribué.
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