Question:
Le café provoque-t-il une déshydratation?
fredley
2015-01-28 21:04:33 UTC
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Les informations scientifiques réelles sur les effets des aliments et des boissons sont notoirement difficiles à éliminer de toutes les pseudosciences des régimes. Je sais que la caféine est un diurétique, ce qui signifie qu'elle me fera perdre plus d'eau, mais étant donné que je la doserai avec de l'eau, vais-je perdre plus d'eau que je n'en gagne? Même si ce n'est pas le cas pour des boissons plus longues, est-ce que boire de l'espresso entraînera une perte nette d'eau?

La caféine n'est en fait pas un diurétique chez les personnes tolérantes à la caféine.
Expérience personnelle si vous ne buvez que du café, vous deviendrez très déshydraté
Trois réponses:
#1
+12
speedfranklin
2015-01-28 23:55:16 UTC
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Bien que l'action de la caféine en tant que diurétique soit vivement débattue, il semble récemment que le consensus scientifique est que la caféine à des doses normales est un diurétique faible uniquement chez les individus naïfs à la caféine (ceux sans tolérance), et uniquement à des doses supérieures à 250-300 mg, ou 2-3 tasses de café. Pour aller encore plus loin,

Une profonde tolérance aux diurétiques et autres effets de la caféine se développe, cependant, et les actions sont beaucoup diminuées chez les personnes qui consomment régulièrement du thé ou du café.

Et de la même revue de la littérature:

Doses de caféine équivalentes à la quantité normalement trouvée dans les portions standard de thé, café et gazéifiés les boissons gazeuses ne semblent pas avoir d'action diurétique.

Le New York Times a révélé ce mythe dans cet article:

Des chercheurs ont trouvé aucune différence significative dans les niveaux d'électrolytes excrétés ou le volume d'urine [entre ceux qui ont reçu de la caféine et un placebo].

Voici une autre bonne ressource pour répondre à ces questions dans un clair, de style FAQ et contient une bonne liste de références sur le sujet.

Cela semble être le consensus de plusieurs études / articles que j'ai lus, ainsi que ce que le cardiologue avec lequel je travaille dit à ses patients.
Laissez aux scientifiques le soin de se soucier de bien comprendre les faits et de passer à côté de l'essentiel ... Bien que le café ne soit pas un diurétique, le fait que vous sirotiez du café * au lieu de boire des tasses d'eau * conduit à de nombreux cafés (pas tous). buveurs de se déshydrater partiellement. (Oui, il y a des études à ce sujet, mais je ne me souviens pas où je l'ai vu ...) Des rares fois où les sciences sociales l'ont plus juste que la science dure ;-)
@AviD Je pense que le consensus est précisément le contraire de ce que vous dites. Dans une discussion strictement sur l'hydratation, le café noir et l'eau sont interchangeables. Les humains sont très susceptibles de laisser nos expériences dicter nos croyances alors que les données sont vraiment le seul moyen d'avoir une vue d'ensemble (plus précise).
Même si c'est le cas, on sirote normalement du café lentement, plutôt que de boire plus d'eau en général. Là encore, cela dépend également de l'emplacement - la consommation d'eau n'est pas seulement plus populaire ici que par exemple. Aux États-Unis, il est ancré dans la culture ici.
#2
+5
Justin C
2015-01-28 21:47:34 UTC
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D'après ce que je comprends, la caféine elle-même est un diurétique léger. Certains disent que cet effet disparaît rapidement (en une semaine). Même si ce n'est pas le cas pour le café, la douceur du diurétique est principalement compensée par l'apport en eau.

Je suppose que dans le cas de l'espresso, il peut y avoir une perte nette d'eau, mais ce serait tout de même très minime .

Je ne suis pas médecin, je n'ai donc pas fait de recherches approfondies sur ce sujet. Je n'ai pas fourni de liens car il y a des opinions tellement variées sur le sujet. Quelqu'un de la communauté médicale pourrait être en mesure de fournir une référence définitive.

Il existe de nombreux articles et recherches sur les effets de la caféine en tant que diurétique sur les individus tolérants et naïfs.
#3
+3
Nathan
2015-01-29 05:10:51 UTC
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Même si la caféine peut être un diurétique doux, la plupart du café contient plus de 99% d'eau, contribuant à l ' hydratation .

J'ai lu une étude intéressante qui n'a mesuré aucune différence d'hydratation efficace entre plusieurs classes de boissons (gazeuses, caféinées, sucrées ou non).

Ils sont tous principalement de l'eau.

Voir aussi Aucune preuve de déshydratation avec une consommation quotidienne modérée de café: une étude croisée contrebalancée dans une population vivant librement.



Ce Q&R a été automatiquement traduit de la langue anglaise.Le contenu original est disponible sur stackexchange, que nous remercions pour la licence cc by-sa 3.0 sous laquelle il est distribué.
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