Question:
Patine de tasse de café; y a-t-il une logique à ne pas laver la tasse
apaul
2015-01-29 00:08:39 UTC
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J'ai d'abord rencontré la pratique de ne jamais laver une tasse de café, quand j'ai été sévèrement averti et presque physiquement menacé par un ancien employeur de ne jamais laver sa tasse de café.

Apparemment, c'est une vieille tradition militaire de ne jamais laver votre tasse de café, et étant un militaire à la retraite, il a continué la pratique.

Y en a-t-il logique derrière cela, cela affecte-t-il sensiblement le café, ou est-ce juste une vieille tradition superstitieuse?

Quatre réponses:
#1
+7
Mayo
2015-01-29 00:22:44 UTC
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C'est peut-être une superstition, mais beaucoup de gens, moi y compris, ne lavent pas leur tasse à café. Je rince ma tasse mais ne la lave pas - je ne veux pas de savon dans ma tasse à café préférée. J'aime la façon dont ça sent le café. Je n'ai pas besoin de voir ou de toucher ma tasse de café ou de thé préférée pour savoir laquelle est laquelle.

De plus, je n'utilise jamais de savon sur mes filtres à café ou à thé.

Est-ce que je remarquerais la différence si j'avais deux mugs identiques - l'un avec la "patine" et l'autre sans? Peut être pas. Mais je préfère ça comme ça.

#2
+7
Eric
2016-07-01 02:04:22 UTC
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L'origine de ne pas laver votre tasse à café remonte à l'époque où les tasses à café étaient en métal. Un exemple peut encore être vu avec la pratique italienne d'assaisonner un pot de moka. Lorsqu'un récipient à café en métal (pot moka ou tasse à café) est neuf / lavé, le café prend une saveur métallique. Une fois que le récipient a été utilisé une ou deux fois, les huiles du café scellent la surface interne empêchant la saveur métallique de corrompre l'infusion. (De nombreux Italiens pensent qu'un nouveau pot de moka n'est pas utilisable tant que plusieurs pots de café n'ont pas été brassés et vidés en premier)

Il est facile d'imaginer l'évolution du processus pratique à la tradition en pensant à l'époque de transition du métal aux tasses à café en céramique. Les jeunes militaires qui n'avaient pas utilisé de tasses à café en métal auraient l'habitude de les laver, tandis que les anciens dirigeants auraient encore l'habitude de ne pas les laver et avaient probablement développé un goût pour cela (donc jurant qu'il a meilleur goût quand le la tasse est «assaisonnée»).

Cela semble un peu plus logique ... Pourriez-vous ajouter quelques références?
Salut, italien ici! L'année dernière, lorsque mon futur mari et moi avons acheté un moka pour notre nouvelle maison, nous avons préparé 5 pots de café avant que le goût ne soit acceptable. Le problème ne vient pas seulement du métal, mais également du joint en caoutchouc.
#3
+2
Jim
2016-07-06 20:02:32 UTC
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Pourrait être une manière de "marquer" votre tasse par la tache suggérant que la tasse est en cours d'utilisation. Cela ne fonctionne que pour les tasses à café attachées à un bureau.

Considérez que dans un restaurant, un mess ou une salle à manger, les tasses remplies de café sont lavées et les gens qui boivent leur café dans des tasses tachées boivent du café dans des tasses propres. Je sais que oui.

Au travail, je bois dans une tasse tachée. Pourquoi? Parce que je suis indifférent et un peu paresseux. Mais à la maison, nous mettons nos tasses à café au lave-vaisselle. Je n'ai aucune idée de la différence de goût entre nettoyé ou taché.

Je pense que cela dépend simplement de préférences personnelles et n'a rien à voir avec la logique. La plupart des espaces de travail sont assez impersonnels, donc injecter un peu de propriété sur quelque chose d'aussi petit qu'une tasse vaut quelque chose.

BTW, pourquoi voudriez-vous essayer de laver la tasse de café d'un collègue?

Dans l'un de mes bureaux précédents, un collègue rassemblait toutes les tasses sales dans tout le bureau et les jetait au lave-vaisselle une fois par semaine ou deux. Peut-être qu'OP faisait quelque chose de similaire.
#4
+1
MTSan
2016-07-01 14:30:32 UTC
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Patine, peut être dangereuse si la coupe est en cuivre. La patine est une formation d'oxydation, et l ' oxyde de cuivre verdâtre est toxique , veuillez vous débarrasser des coupes en cuivre ou les faire plaquer d'étain comme dans les cezves turcs traditionnels. (Voir cette réponse connexe.)

Une autre perspective peut être l'huile enduite et sa contribution à la saveur globale (ou au moins la prévention du goût métallique par l'huile). Cela peut être bénéfique pendant quelques jours, jusqu'à une semaine par exemple. Ensuite, les huiles commenceront à pourrir et ajouteront un goût aigre à la saveur. (Voir cette réponse.)



Ce Q&R a été automatiquement traduit de la langue anglaise.Le contenu original est disponible sur stackexchange, que nous remercions pour la licence cc by-sa 3.0 sous laquelle il est distribué.
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