REMARQUE: je ne suis pas un expert en café et je bois rarement du café, donc des termes simples seraient grandement appréciés.
Y a-t-il une "limite de sécurité" à la quantité de café que l'on peut boire?
Quelles sont les conséquences négatives sur la santé de la consommation de grandes quantités de caféine?
Regardons cela du pire des cas:
La DL50 pour la caféine est d'environ 150-200 mg / kg de poids corporel pour un adulte en bonne santé ou 10 g 1 . La teneur en caféine d'une «tasse de café» (quelle que soit la façon dont vous la définissez) varie en fonction des grains, de la torréfaction et de la méthode de préparation, mais selon Wikipedia, (50-) 75-100 tasses de café goutte à goutte vous mettent dans le stade mortel. (Plus de mathématiques sur la caféine sur ce site.) Il s'agit d'une quantité de liquide que vous ne pouvez pas ingérer sans d'autres complications graves, mais décès par caféine pure , par exemple dans les comprimés peuvent survenir.
Si vous ne vous tuez pas, le prochain résultat grave est une intoxication à la caféine , causée par des doses uniques d'environ la moitié de la DL50 ou 400-500 mg:
Les symptômes d'intoxication à la caféine sont comparables aux symptômes de surdosage d'autres stimulants: ils peuvent inclure agitation, agitation, anxiété, excitation, insomnie, rougeur du visage, augmentation de la miction, troubles gastro-intestinaux, muscle des contractions, un flux de pensées et de paroles décousu, de l'irritabilité, des battements de cœur irréguliers ou rapides et une agitation psychomotrice. En cas de surdosage beaucoup plus important, une manie, une dépression, des erreurs de jugement, une désorientation, une désinhibition, des délires, des hallucinations ou une psychose peuvent survenir et une rhabdomyolyse (dégradation du tissu musculaire squelettique) peut être provoquée. [99] [100]
( Source)
Tout le reste est une question de votre métabolisme et de votre tolérance à la caféine par rapport aux effets désirés et indésirables. Par exemple: le café est un stimulant qui lutte contre la fatigue et la somnolence - et peut donc vous empêcher de dormir s'il n'est pas métabolisé lorsque vous voulez dormir.
Il n'y a pas de "seuil de sécurité" général, mais si vous regardez les recommandations du Congrès américain des obstétriciens et gynécologues (ACOG) et de la UK Food Standards Agency pour les femmes enceintes, les 200 mg de caféine par jour jugés sans danger pour elles 2 devraient être plus que sans danger pour tout autre adulte en bonne santé.
1 Les sources varient entre 5 et 30 g, mais les taux de DL50 pour les humains ne sont pas exactement un domaine d'expérimentation.
2 Les femmes enceintes présentent une diminution du métabolisme de la caféine (jusqu'à 15 heures contre 3-4 heures chez les femmes non enceintes) et il existe une grande marge de sécurité pour protéger l'enfant à naître.
Le café est généralement dissous dans l'eau. Ainsi, je pense que l'eau est le principal facteur limitant ici. Cependant, une couverture médiatique mentionne une histoire selon laquelle quelqu'un est mort en 1998 en avalant 90 pilules contenant la même quantité de caféine dans 250 tasses de café .
La source et d'autres liens sont ici.
Pour les adultes en bonne santé sans problèmes médicaux, il est généralement admis que 300 mg à 400 mg de caféine peuvent être consommés quotidiennement sans aucun effet indésirable.