Je suis également d'accord pour dire que "The World Atlas of Coffee" de James Hoffman est un bon livre qui couvre beaucoup de choses, y compris l'histoire du café, la culture et la production ainsi que la torréfaction et le brassage. Une grande partie du livre est en effet un atlas, montrant différents pays et où les cafés sont cultivés. De jolies cartes et beaucoup de bonnes photos aussi.

Si vous connaissez déjà très bien le café et avez lu de nombreux autres livres sur le sujet, vous n'en tirerez probablement pas trop, mais c'est certainement plus qu'une introduction rapide. Je pense que ce serait d'un grand intérêt pour quelqu'un qui s'est intéressé au café et qui veut en savoir plus sur tout le processus, de l'arbuste à la tasse.

En a ajouté un autre: "Café - Une célébration de la diversité" de Fulvio Eccardi et Vincenzo Sandali. Il a été publié à l'origine en italien en 2000 et la traduction anglaise est devenue disponible en 2002, donc ce n'est pas le livre le plus à jour et je ne suis pas sûr qu'il soit toujours disponible, mais cela vaut vraiment la peine d'être saisi si vous pouvez vous en procurer. Il a de belles photographies (y compris de jolies vues satellites des zones de culture du café) mais est également riche en informations. À bien des égards, il chevauche l'Atlas mondial du café ci-dessus, bien qu'il se concentre davantage sur la culture et la production et ne porte pas autant sur la torréfaction et le brassage. Mais cela vaut la peine de se contenter des photos.

Pour l'histoire, un classique est Historia do Cafe no Brasil de Taunay, qui s'étend sur plusieurs volumes et est en portugais. La bonne nouvelle est que le lien semble donner un accès gratuit à une partie de celui-ci (et il est autrement difficile à trouver).

Café: un guide complet sur les grains, les boissons et l'industrie. par R.Thurston est un excellent livre sur l'impact du café. Il explique l'histoire, les impacts environnementaux et l'industrie actuelle. Il tente de répondre pourquoi le café est devenu si populaire et important dans la société moderne, ce qu'il est et les conditions dans lesquelles les plants de café poussent le mieux. Le livre est assez complet, de sorte qu'il peut parfois sembler académique dans son style, et je ne le recommanderais pas pour une lecture légère. D'autre part, il est extrêmement instructif et offre plusieurs perspectives sur l'industrie et le monde entourant le café.

Je vous suggère de prendre une copie de Coffee Atlas de James Hoffman.